Re:plate -食物廃棄物を利用した小物入れ-
農産物には規格が設けられており、規格に合わないものの多くは廃棄処分され、飲食店でも調理工程で発生する廃棄物の食品ロスが発生している。そこで本研究では廃棄食材を乾燥させ粉砕し、用途に合った金型で熱プレスを行い小物入れを制作した。コーティングを蜜蝋にしたことで耐水性および強度を高めることができた。
小物入れ平皿Φ103㎜×H10㎜、ボウルΦ104㎜×H25㎜、楕円トレーW103㎜×D63㎜×H20㎜、四角トレーW87㎜×D43㎜×H20㎜
材料:枝豆、みかん、トウモロコシ、レモン、栗、麦、米ぬか 塗装:蜜蝋
作品論文、パネル、梗概