研究内容

農産物には規格が設けられており、規格に合わないものの多くは廃棄処分され、飲食店でも調理工程で発生する廃棄物の食品ロスが発生している。そこで本研究では廃棄食材を乾燥させ粉砕し、用途に合った金型で熱プレスを行い小物入れを制作した。コーティングを蜜蝋にしたことで耐水性および強度を高めることができた。